Domínguez Cuarta Generación, S.L.
D.O Tacoronte-Acentejo

Este miércoles 5 de noviembre de 2008, tendrá lugar en la vinoteca Atlántida Artesanía (C/ San Agustín, 55 - La Laguna- Tenerife) una cata comentada de nuestro vino tinto “Domínguez Selección Negramoll 2006″.

Inserta en los actos de Noviembre Mes del Vino de Tacoronte-Acentejo en La Laguna, la actividad comenzará a las 19:30 horas y correrá a cargo de Gabriel Morales, enólogo de la bodega.

El Domínguez Selección Negramoll, 2006 del que la bodega sólo ha elaborado 3000 botellas, procede de una escogida vendimia de aquellos racimos de nuestra mejor negramoll.

El vino permaneció seis meses sobre lías en barricas nuevas de roble europeo y centroamericano, dónde realizó la fermentación maloláctica, para luego pasar doce meses en botella antes de su salida al mercado.

Éste vino, que se erige como un destacado exponente de una nueva generación de tintos canarios, presenta una capa media alta, de color granate, con ribetes violáceos. En nariz presenta aromas de fruta madura bien arropadas por la crianza en barrica nueva, y notas minerales propias de la variedad y el terruño. En boca es un vino potente, amplio, bien estructurado, con la presencia de taninos maduros, que le dan un posgusto largo, y en cuanto a sus armonías es especialmente adecuado para acompañar pastas gratinadas, platos de caza menor y estofados.